Distillazione: qualche annotazione

Tra le varie operazioni di laboratorio, la distillazione è sicuramente quella che più di tutte definisce l'icona popolare del chimico - con addosso il suo camice bianco e la vecchia storta o l'alambicco sul bancone. 

Ad essa ogni libro di testo dedica un approfondimento nel capitolo ove sono trattate le tecniche di separazione dei miscugli al fine di ottenere le sostanze pure.

A Bassano del Grappa le è stato dedicato anche un museo, presso la storica sede della Distilleria Poli, nei pressi del celeberrimo ponte, con ricostruzioni in vetro di alambicchi di epoca rinascimentale (nella foto, quello di Vannoccio Biringuccio) e anche più recenti, che conducono il visitatore in un percorso alla scoperta della grappa e del modo di produrla nei secoli.

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