Biomolecole: qualche annotazione
Vorrei cominciare questo post con una premessa storica , richiamando alcuni dei contenuti della lezione che tenni il 14 ottobre 2022 all' UAABL . Mi sono limitato a presentarne questa parziale sintesi per evitare poi di dovermi perdere in digressioni su aspetti troppo tecnici, riguardanti soprattutto lo sviluppo delle tecniche analitiche , alla base di ogni progresso in chimica biologica . Sotto riporto invece una sintetica tavola sinottica dedicata alle biomolecole , completata da un approfondimento sulle vitamine . Le biomolecole sono sostanze prodotte e trasformate dagli esseri viventi , formate da C, H, N, O, P, S; si dividono in quattro classi principali (carboidrati, lipidi, proteine, acidi nucleici) che nelle cellule svolgono ruoli differenti. Le lunghe catene di atomi di carbonio , aperte o chiuse, formano la struttura base di molecole a diversi pesi molecolari , da poche decine a centinaia di migliaia di dalton . Il peso molecolare condiziona pro...